【飯店管理】飯店處理酒醉客人SOP超貼心版本

醉客在飯店

飯店業最怕碰到的客人之一就是酒醉的客人！

潔兮遇過的情況有，酒醉的客人在大廳"黑白盧"，喝醉了來飯店在大廳要找 女朋友/老婆 談判，狂逼櫃台查名字、要房號！

夜間巡邏到餐廳時，遠遠看到餐廳沙發露出一雙穿鞋的腳，要"史"囉！雞皮疙瘩都起來了，以為發生。命。案。!!! .....壯膽走近，才聽到有打呼聲，原來是客人喝醉酒找不到房間，索性在餐廳找沙發睡了起來！

另外，酒醉客人也容易在餐廳廁所、客房內嘔吐！還有最後一點意志力的，會抱緊馬桶處理，完全無意識者，若由親朋攙扶回房，要請房務部多送一些報廢的布巾備用，同時醉者附近準備多幾個垃圾桶備用。

飯店貼心的處理

飯店無論是任何部門、任何員工，看到似有醉意的客人，都要立即通報相關部門以及第一線的總機或櫃台，由前檯通報值班主管指揮前線同仁火速前往處理。

最常發現醉客的地方應屬餐廳，故餐飲部主管必須要"目色利", 也就是要十分熟練地 察"顏"觀色, 看到客人「混酒喝」(這很容易醉)、喝純度高的酒、頻頻舉杯乾杯、杯杯見底"喝搭啦"乾杯 ....等, 就知道要先準備塑膠袋、衛生紙、冰/熱毛巾、熱濃茶、礦泉水.....等等啦!! 若有先喝掛者，就要先扶到一旁角落〈最好靠近廁所〉先服務著。

潔兮見過一位十分貼心的主管，甚至私下多準備了"溫牛奶"、"熱薑茶"、"橘子汁"、"解酒益"、"雞精"....等等解酒物，說可舒緩腸胃不適，真是超貼心的！然後，還神祕地微笑低聲說，他也喝醉過，瞭解醉後的痛苦......天啊!! 有沒有這麼貼心啊!! 準備了解酒物，還設身處地說了貼心話.......

飲酒適可而止是項禮儀

嚴重酒醉會要人命或被"撿走"的，千萬不可等閒視之，務必要"確認"是否為其親朋在身邊照顧，給與及時的幫助與關注，若視情況有必要，可與親朋商量送醫治療。若無親朋在旁，更是不可置之不理。

若遇到酒品不好的醉客，在飯店肆意破壞，是可以報警的，並記錄/拍照其破壞之設施、物品，將來可以向其求償的。

緊急事件處理時

發現客人酒醉，務必要請同行的親朋照顧〈商務旅館會有單獨入住者，此時要通報其相關之旅行社、領隊、公司行號、同行不同房友人....等等〉，房號要特別通報櫃台、房務部、安全部等相關部門注意。若夜間有緊急事件〈例如：地震、火災...等〉，須進行疏散動作時，此房號須特別通報相關部門處理，須特別清點人數。


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